Lax med röd pesto

Ingredienser, 4 personer

pasta (fyra portioner)

4 portionsbitar lax

1 purjolök

2 1/2 dl vatten

2 1/2 dl grädde

2 1/2 dl creme fraiche

2 1/2 msk hummerfond

2 1/2 tsk röd pesto

1 burk (ca 170 g skalade) kräftor

salt & citronpeppar

Gör så här

Koka pastan.

Hacka purjolöken och fräs den mjuk i olivolja eller smör. Mät upp vatten, grädde och crème fraîche och håll i kastrullen. Tärna laxen till 2x2 cm tjocka bitar och vänd ner i den sjudande såsen. Vänd ner fond och pesto. Låt sjuda i 6-8 minuter och smaka sedan av med salta och peppar.