Kyckling med citron- och spenatsås

Ingredienser 4 personer

4 kycklingfileer

1 vitlöksklyfta

1 lite gullök

smör

2 1/2 dl vatten

2 1/2 msk konc. kycklingfond

2 1/2 dl vispgrädde

Skalet av 1 citron

ev. lite pressad citronsaft

100 g babyspenat

salt och peppar

ljus maizena redning

Gör så här

Riv lök och vitlök och fräs glansig i smör, tillsätt vatten och fond. Riv ner citronskalet och låt sjuda tills halva vätskan kokat bort. Stek under tiden kycklingen. När halva vätskan kokat bort så vänder du ner grädden, smaka av med salt och peppar och ev en skvätt citronsaft. Red av såsen till önskad konsistens med maizena. Häll citronsåsen över kycklingen och vänd ner babyspenaten och låt sjuda ihop i några minuter.

Serveras med ris eller pasta samt en god sallad.