Hemkokt vaniljkräm

Ingredienser

5 dl mjölk 3%

1 vaniljstång

1.5 dl socker

7 äggulor

0.75 dl majsstärkelse

25 g osaltat smör

2 dl vispgrädde

Gör så här

Koka upp mjölk och en delad och urskrapad vaniljstång.

Vispa socker, äggula och majsstärkelse luftigt.

Slå över den heta mjölken under vispning.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka upp försiktigt under vispning, så fort blandningen börjar tjockna häll snabbt över i en kall skål.

Rör i smöret och kyl krämen snabbt i kylskåp.

Vispa grädden fast och vänd ihop med den kalla vaniljkrämen, till en fluffig sås.