Korvgryta

Ingredienser ca 6 port

1 pkt korv 600 g

1 gul lök

1 röd paprika

1 gul paprika

1 liten purjolök

1 msk smör

1,5 msk senap

1 msk tomatpuré

ca 1 dl chilisås + ketchup

2,5 dl matlagningsgrädde + mjölk för mer sås

salt och peppar

paprikapulver

 

Gör så här

Skär korven i mindre bitar. Skala och hacka lök. Strimla paprika.

Hetta upp en gryta och bryn korv, lök, purjo och paprika några minuter.

Tillsätt senap, puré och matgrädde (mjölk). Låt koka.

Smaka av med salt, peppar, paprikapulver



Bärpaj med vit choklad

Ingredienser

Pajdeg

100 g smör

0,5 dl florsocker

3 dl mjöl

3 msk vatten (mer om det behövs)

 

Smuldegen

150 g smör

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

6 tsk socker

 

Fyllning

200 g riven vit choklad

300 g valfri bär alt. hallon

Gör så här

Börja med pajbotten, blanda smör med florsocker och mjöl. Tillsätt vatten så att degen blir smidig att arbeta med.

Ta mer vatten om det behövs.

Plasta in degen och låt den stå i kyl i ca 30 min.

 

Under tiden gör du smuldegen som ska vara över bären.

Blanda smör, havregryn, mjöl och socker.

 

Ta ut den första degen och tryck ut i en form. Nagga botten med en gaffel och grädda den i mitten av ugnen på 200grader i ca 7-10 min så den får lite lätt färg.

Ta sedan ut pajskalet och fyll först med riven vit choklad och valfria bär och toppa bären med smuldegen.

Grädda ytterligare ca 20 min eller tills pajen fått fin färg.

Cheesecake med mango, kokos och lime

Cheesecake botten

8 digestivekex
2 dl kokosflingor
100 g smör

Cheesecake fyllning

225 g mango, fryst
2 msk lime, pressad
200 g naturell färskost
2 dl turkisk yoghurt
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
5 gelatinblad
2 dl vispgrädde

Rippel

1/2 gelatinblad
225 g mango, fryst
1 msk florsocker
1 msk lime, pressad 

Tillagning: 40 min + 3 timmar i kylen

Gör så här
1. Smula kexen fint och blanda med kokos. Smält smöret och rör ner det.
2. Smörj en form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Platta ut blandningen i formen.

 3. Tina och mixa mangon slät med mixerstav. Blanda med limesaft. Vispa färskost, yoghurt, florsocker och vaniljsocker slätt med mangopurén.
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
5. Värm ca 2 dl av mango-yoghurtblandningen. Ta upp gelatinbladen och smält dem under omrörning i den varma blandningen. Vispa ner gelatinsmeten med resten av mangoyoghurten.
6. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i mangosmeten. Banda väl. Häll blandningen i formen.

 7. Rippel: Lägg det halva gelatinbladet i kallt vatten 5 min. Mixa mangon slät tillsammans med florsocker och limesaft. Häll upp hälften i en liten kanna.
8. Värm hälften av mangopurén som är kvar. Ta upp gelatinbladet och låt det smälta däri. Blanda sedan med resterande mangopuré. Ringla det i två runda ringar över mangoyoghurten i formen. Rör runt med skaftet på en sked till vackert mönster. Ställ in cheesecaken i kylen ca 3 timmar, tills den stelnar.
9.  Servera med mangosåsen vid sidan av.

Mazarintårta med jordgubbar

Ingredienser

2 dl vispgrädde
3 ägg
4 msk vetemjöl
1 msk florsocker
1 1/2 liter jordgubbar
300 g mandelmassa
150 g smör, rumsvarmt

1 lime

Tillagning: 20 min + 25 min i ugn

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader. Skölj limen noga i ljummet vatten och riv skalet. Riv mandelmassan och blanda med smör och limeskal. Tillsätt äg-gen, ett i taget. Sikta ner vetemjölet och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2. Grädda kakan mitt i ugnen 20–25 min. Låt kallna.

3. Vispa grädden med florsockret. Bred grädden på kakan.

Snoppa jordgubbarna och lägg dem på tårtan precis före servering.

Rabarberpaj med smultäcke

Ingredienser
500 g rabarber
1⁄2 msk potatismjöl
1 tsk malen kanel
4 msk strösocker

Deg
1 1⁄2 dl havregryn
1 1⁄2 dl vetemjöl
1⁄2 dl strösocker
125 g smör rumsvarmt

Gör så här
Sätt ugnen på 225°.

Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, kanel och socker i en ugnssäker form.

Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke.

Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg.

Fördela degen över rabarbern.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Servera med vaniljsås, vaniljvisp eller vaniljglass.

Vaniljfrosting

Frosting

100g rumsvarmt smör

200g Cream cheese

2-4 dl florsocker

200g vit choklad

1/2 tsk vaniljessens

 

Gör så här

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna lite.

Vispa smör och Cream cheese mjukt. Vispa ner ca 2 dl av florsockret samt essensen.

Bland samman ostsmeten med chokladen till en tjock och jämn frosting.

Tillsätt mer florsocker om krämen är för lös.

Låt gärna stå i rumstemperatur medan tårtan läggs samman.

Blåbärsmousse/ Hallonmousse

 

Blåbärsmousse

250 g blåbär

0,75 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 gelatinblad

100 g färskost

2,5 dl vispgrädde

 

Hallonmousse

250 g hallon

0,75 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

3 gelatinblad

100 g färskost

2,5 dl vispgrädde

 

Gör så här

Blötlägg gelatinet.

Värm bären och smält gelatinet däri.

Häll i bären i en bunke och låt svalna.

Blanda socker, vaniljsocker och färskost.

Vispa grädden och vänd ner i bären försiktigt.

Låt stå i kyl helst över natten.



Tårtbotten "lika delar"

Ingredienser

3 stora glas

Glas nr 1: 6 st ägg

Glas nr 2: lika stor mängd socker 

Glas nr 3: 1/3 del potatismjöl, resten mjöl + 2 tsk bakpulver

Gör så här

Vispa ägg och socker länge, minst 10 min!

Sikta och vänd ner mjölblandningen.

Häll i smeten i en 24 cm form och förhöj kanterna genom att "klistra" fast en högre ram av bakplåtspapper.

Grädda längst ned i ugnen, låt luckan vara stängd i 20 min, testa.

Låt svalna och frys in, enklare att dela sedan i tre delar.

Du behöver (till form 24 cm):

5 Ägg

Socker

Hälften vetemjöl, hälften potatismjöl

1 liten tsk salt

1,5 tsk bakpulver 

25 gram smält smör

Antal ägg efter storlek på form:

18 cm diameter = 2 ägg

20 cm diameter = 3 ägg

24 cm diameter = 4-5 ägg

26 cm diameter = 5-6 ägg

Bakpulver beroende på äggmängd:

2-3 ägg = 1 tsk

4-5 ägg = 1.5 tsk

6 ägg = 2 tsk

Smör beroende på äggmängd:

2-3 ägg = 15g

4-5 ägg = 25g

6 ägg = 40g

Nougatkladdkaka

Ca 12 bitar
Smeten kan blandas i samma kastrull som smöret smälts i.

 Ingredienser

150 g smör
150–300 g nougat (beroende på hur mycket nougatsmak du vill ha)
3 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
4,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 ägg

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Bryt nougaten i bitar och låt den smälta ihop med smöret på eftervärmen. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem i kastrullen. Knäck i äggen och blanda ihop till en slät smet.

 2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, 20–22 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Servera gärna kakan med vispad grädde.

Långpannekaka bär

 Ingredienser
300 g rumsvarmt margarin
4 dl socker
100 g mandelmassa (valfritt)
2 tsk vaniljsocker
1-2 tsk kardemumma
6 ägg
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
ca 600 g rabarber/hallon/blåbär andra bär

200 g vit choklad - topping (valfritt)

Gör så här
Vispa ägg och socker luftigt.
Smält smöret, blanda ner smör mjölk och kardemumma i ägg- och sockerblandningen.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta och vänd ner!
Blanda i riven mandelmassa.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.
Strö/tryck ner rabarberbitarna och strö ½-1 dl strösocker över.
Grädda i 200 grader i 20-35 min.
Skär i lagom bitar efter att den svalnat lite.
Servera med en god vaniljsås eller glass.