Kokosmazarinpaj bär

Ingredienser (12 bitar) 

125 g smör, kallt

3 dl vetemjöl, (180 g) 

1-2 msk mjölk

1 msk strösocker

Kokosmazarin

250 g mandelmassa

1,5 dl kokosflingor 

0,75 dl strösocker

50 g smör, rumsvarmt

2 ägg

2 msk vetemjöl

250g bär, blandade 

2 msk strösocker

2 msk maizena majsstärkelse

Garnering: kokos, färska bär 

Gör så här

1. Skär smöret i kuber och blanda hastigt ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform, ca 26-28 cm i diameter med löstagbar kant. Tryck ut degen ganska tunt och få höjd på kanten. Nagga bottnen med en gaffel. Låt degen vila i frysen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.

2. Grädda pajskalet mitt i ugnen direkt från frysen ca 10 min. Sänk ugnsvärmen till 175°.

3. Riv mandelmassan grovt. Blanda mandelmassan med kokos, socker och smör. Vispa i ett ägg i taget och rör i mjölet. Häll smeten i pajskalet. Blanda bären med socker och majsstärkelse och fördela dem över smeten.

4. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Låt svalna innan servering så att pajen sätter sig. Garnera med kokos och färska bär.