Skurna ingefärskakor

 

Ingredienser

150 g smör, rumsvarmt

3/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk mald ingefära

4 dl vetemjöl

Gör så här

Rör smör och socker poröst.

Sikta ner övriga ingredienser. Arbeta ihop allt till en fast deg.

Tillsätt mer mjöl om den är för kladdig och lös.

Forma till en boll och kavla/tryck ut den på en bakplåtsklädd plåt.

Gör en rektangel ca 20x30.

Gör mönster med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 15 min eller till kakan fått fin färg.

Skär kakan medan den fortfarande är varm.

Trevligt med trianglar eller andra former :)

Tillägnat Therese - Saftiga Pepparkakscupcakes

      20-25 st små cupcake
           Ingredienser

100 g smör (rumsvarmt)

1,5 dl farinsocker

1 dl strösocker

2 ägg (rumsvarma)

1,5 dl gräddfil (alt filmjölk)

3 dl vetemjöl

1 msk malen kanel

1 tsk malen kryddnejlika/nejlika

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

Frosting

75 g smör, rumsvarmt

120 g philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

5-7 dl florsocker (mer för en fastare frosting)

karamellfärg eller pasta

Gör så här

Ta fram muffinsplåtar och muffinsformar.

Vispa rumsvarmt smör fluffigt och tillsätt sedan socker. Vispa tills det är poröst. 

Tillsätt ett ägg i taget och rör om så att allt blandas väl. 

Rör ner gräddfil (alt filmjölk). 

I en annan skål blandar du mjölet, kryddorna och bikarbonaten. Sikta sedan ner mjölblandningen i smeten och vänd ner tills allt är blandat.

Fyll muffinsformarna till 2/3 delar.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 8-12 min (beror på muffinsstorlek).

Frosting:

Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Sikta ner florsockret för att slippa klumpar.

Tillsätt färg efter smak!

Använd din fantasi och sprits :)